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蛋清肽酶解工艺及血管紧张素转化酶抑制活性研究（Enzymatic Hydrolysis Technology for ACE-inhibitory Peptides from Egg White）
蛋清 ACE抑制肽 酶解
2010/12/29
采用酶法制备蛋清肽，色谱纯化ACE抑制活性组分并鉴定其一级结构。通过考察底物质量分数、加酶量、酶解温度和pH值对水解度的影响，结合多元线性回归设计和二次回归正交组合设计建立蛋清ACE抑制肽酶解工艺模型，并经液相色谱串联质谱鉴定其一级结构。结果表明：最佳酶解工艺为底物质量分数8%、pH值10.73、加酶量12.14%及酶解温度56.80℃，酶解物纯化后半抑制质量浓度为0.18mg/mL。液相色谱串...
酶解法提高松针黄酮抗氧化性能试验（Experiment on Enzymatic Hydrolysis to Improve in Vitro Anti-oxidative Activity of Pine Needle Flavonoids）
松针黄酮 抗氧化性能 酶法修饰
2009/8/11
研究了松针总黄酮(PNF）的抗氧化性能和酶法修饰提高PNF抗氧化性能的条件。结果发现，PNF的体外抗氧化性能很强，DPPH自由基清除效果与抗坏血酸相似，羟基自由基、超氧阴离子清除率分别约为抗坏血酸清除率的4倍、2倍，Fe3+还原能力的EC50约为抗坏血酸EC50的1/2.8。用β-葡萄糖苷酶对PNF进行酶解修饰，其最优工艺参数为：酶解温度40℃，酶添加量1/1000，底物质量浓度0.6g/L，酶解...