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压电式高压共轨喷油系统喷油量波动特性试验（Investigations into Multiple-injection Fuel Quantity Fluctuation for High Pressure Common Rail System with Piezo-actuated Injector）
压电喷油器 高压共轨 油量波动
2010/12/28
研究了压电式高压共轨喷油系统多次喷射过程中影响主喷油量波动的因素，采用EFS IFR8420型单次喷射仪对预喷和主喷的油量及喷油速率进行精确测量，总结了主喷油量波动的影响因素及其变化规律:预喷油量越小、主预间隔时间越短，主喷油量波动幅度越大，且随着主预间隔时间的增加，主喷油量呈周期性波动且波动幅度逐渐衰减。通过试验确定了预喷产生的压力波动是导致主喷油量波动的主要原因，为后续的多次喷射控制策略的设计...
超高压改性谷朊粉对面条加工品质的影响（Effect of Addition of Ultra-high Pressure Treated Wheat Gluten on the Quality of Noodle）
超高压技术 谷朊粉 面条 加工品质
2010/4/1
采用扫描电镜、差示扫描量热仪、感官评价结合质构仪、粉质仪分析，初步研究了超高压改性谷朊粉（室温下400MPa，处理10min）的变性机理，并探讨了添加超高压改性谷朊粉（室温下400MPa，处理10min）对面条加工品质的影响关系。结果表明：超高压改性谷朊粉增强了谷朊蛋白间的交联作用，变性峰值温度由117.02℃升至119.76℃。在0～3.5％添加量范围，超高压改性谷朊粉和未经超高压改性的普通谷朊...